DIETISTA VEGANA
Hola, soy Ruth Medina, dietista vegana desde hace 7 años,
especializada en alimentación vegana/vegetariana.
Cómo dietista vegana, te ayudaré a transformar tu salud con una alimentación vegana saludable, equilibrada y adaptada a tus necesidades
Cuando tenía 17 años, decidí no volver a comer productos de origen animal jamás, y allí empezó mi camino en el mundo vegan.
Pero…no fue tan sencillo cómo creía que iba a ser. Después de casi 1 año con alimentación 100% vegetal, empecé a tener algunos problemas de salud que me hicieron dudar si la dieta vegana fuera realmente saludable, o segura a largo plazo.
Te cuento cómo fue mi experiencia al pasarme a una alimentación vegana, y por qué me especialicé cómo dietista vegana
DIETISTA VEGANA
Mis problemas de salud, llevando una alimentación vegana
Mi alimentación se basaba en la información que encontraba en internet y en las redes, ya que mi conocimiento en nutrición vegana era nulo.
Seguía consejos de supuestos profesionales, que poco a poco empeoraron mi salud, ya que no llegaba ni de lejos a los requerimientos de algunos nutrientes, además de haber perdido mucho peso en muy poco tiempo. Además, no me suplementaba correctamente.
Cada día me sentía más cansada, sin fuerzas, con algunos problemas digestivos, y desequilibrios hormonales. Decidí ir al médico, y este fue el resultado:
Anemia, amenorrea y algún desequilibrio hormonal y en el proteinograma.
La decisión que tomé sobre mi alimentación, al ver mis análisis
En tan solo 3 meses, conseguí recuperar mi peso saludable, y mis problemas de salud no solo desaparecieron, sino que todos los marcadores de salud de mi analítica mejoraron!
Cuando mi médico me dijo: «Si sigues con la alimentación vegana, morirás en pocos años», sentí que el mundo se me venía abajo.
Estaba aterrada. Nadie apoyaba mi decisión, pero yo sentía en mi corazón que este era el camino correcto. Tenía claro que no quería seguir contribuyendo al maltrato animal, pero me faltaba algo muy importante: aprender cómo hacerlo bien.
Salí de esa consulta llena de dudas, pero decidida. Busqué al primer dietista que encontré cerca de mí y, casualidades (o causalidades) de la vida, era vegetariano.
Una semana después, ya tenía mi primer menú vegano diseñado para ganar masa muscular. Me explicó todo: cómo funciona el cuerpo, lo que necesitamos comer y qué suplementos tomar. ¡Fue un cambio total!
Cuando vi todas las opciones del menú —coloridas, deliciosas y saludables— casi no lo podía creer.
¿Por qué nadie hablaba de lo increíble que es comer vegano de forma correcta?
Ese día cambió mi vida. Aprendí que una alimentación vegana bien planteada no solo es posible, sino que puede ser deliciosa, fácil y saludable.
En tan solo 3 meses, conseguí recuperar mi peso saludable, y mis problemas de salud no solo desaparecieron, sino que todos los marcadores de salud de mi analítica mejoraron!
Empecé a leer libros del dr. Micheal Greger, de Lucía Martinez, de Aitor Sanchez y descubrí a Gonzalo Quesada que reafirmaron todas mis creencias sobre la dieta vegana: es la más saludable para el ser humano, en cualquier condición. Y no lo digo yo, ni lo dicen ellos. Lo dice la ciencia.
Decidí cursar el Técnico en Dietética y Nutrición para poder ejercer cómo dietista vegana, además de realizar varios cursos de nutrición vegana y vegetariana en el Centro Aleris y al terminar los estudios, empecé a ayudar a pacientes a llevar una alimentación vegana saludable.
Ahora, gracias a mi proyecto GUÍA VEGANA, ayudo a cientos de pacientes cada mes, y en todo el mundo, a llevar una alimentación 100% vegana saludable, y a mejorar su salud y su vitalidad.
Si tienes cómo objetivo llevar una alimentación 100% vegana y saludable, estaré encantada de ayudarte a conseguir tu objetivo.
Además, si tienes algún objetivo cómo:
- Mejorar la composición corporal (perder grasa, aumentar masa muscular)
- Mejorar el rendimiento deportivo
- Revertir patologías digestivas y/o intolerancias (sibo, sii, intolerancia a la fructosa..)
- Desequilibrios hormonales
- Otras patologías (diabetes, hipercolesterolemia, hipertensión..)
